Сколько времени производят обжиг картофеля в печи при очистке?
Продолжительность обжига 6—12 с. После обжига картофель поступает в моечную машину, где с помощью щеточных валиков кожица счищается и смывается водой. Очищенные клубни картофеля используют для тепловой обработки целыми, или предварительно нарезанными.