Почему у куриных яиц желток светлый?
Пигменты в желтке представлены каротиноидами. Это очень распространенные в природе натуральные пигменты желтого, оранжевого или красного цвета. Каротины, дающие цвет желтку, не могут быть синтезированы в организме курицы. … Если кормить курицу бледными сортами кукурузы и люцерной, цвет желтка будет бледно-желтый.