Как сохранить цвет Рыжиков при засолке?
Как правильно хранить соленые рыжики Горячий – грибы отваривают перед засолкой. После остывания их укладывают в банки и пересыпают солью. Чтобы засолиться, заготовке необходимо постоять в холодильнике 6 недель. … Холодный – грибы солят сырыми без предварительной термической обработки. Их помещают в тару, пересыпают солью.