Столовый уксус Чашу наполняют теплой водой. В нее добавляют 0,7-1 л столового уксуса, размешивают и оставляют на некоторое время. Чаще на ночь, но не дольше, чем на 12 часов. Затем жидкость сливают, поверхность ополаскивают и вытирают насухо.
Когда можно квасить капусту?
По легенде квасить капусту желательно через десять дней после первых заморозков. Период, когда это нужно делать — октябрь или начало ноября, когда происходит сбор урожая. Еще одно условие: выбирать для квашения лучше мужской день недели (понедельник, вторник или четверг).