Травяной и зерновой откорм бычков. Отличия
Мясу травяного откорма свойственен яркий вкус, мясо постнее, нежели у бычков зернового откорма, оно содержит меньше жировых вкраплений, которые образуют мраморный рисунок. … Чем больше мы кормим бычка качественным кормом, тем более “сладким” и вкусным становится его мясо.