Можно ли перемешивать вино во время брожения?
При более низкой температуре брожение может не начаться. … На другой день должно начаться брожение. Мезга будет подниматься выделяющимся углекислым газом кверху, образуя над суслом шапку. Поднявшуюся шапку мезги нужно несколько раз в сутки перемешивать.