Прежде всего, пенополистирол намного дешевле минваты. Утепление стен тем и другим материалом дает сопоставимые результаты при одинаковой толщине теплоизолирующего слоя.
Как повысить влажность в холодильнике при созревании сыра?
Если уровень влажности все еще слишком низкий, поместите ваши сыры в пластиковые контейнеры с крышкой (на дно контейнера — дренажный коврик в пару слоев). Внутри контейнера влажность будет выше и ее там легче контролировать, приоткрывая крышку.