Действующий или производимый посредством напора, давления жидкости. Гидравлический двигатель. Гидравлический пресс.
Что такое обвалка и Жиловка мяса?
Жило́вка мяса — отделение мяса от мелких костей, оставшихся после обвалки, а также сухожилий, хрящей, кровеносных сосудов и плёнок и последующее разделение мяса по сортам в зависимости от содержания жировой и соединительной тканей.