Длительная варка яиц провоцирует выделение сероводорода, который является опасным токсичным газом. … Когда оболочка яйца нагревается, сероводород легко проникает внутрь, а железо, содержащееся в желтке, при сочетании с сероводородом образует сульфид. Чем дольше вы будете варить яйцо, тем больше в нём будет сульфидов.
Как выбрать перец чили?
Основное правило: чем меньше и тоньше стручок, тем перец более жгучий. Как правило, зеленые сорта менее острые, чем красные. Самое острое в чили – это семечки и пластинки внутри, именно в них содержится наибольшее количества капсаицина. Удалите их ложкой или острым ножом, и острота чили будет сладкой, а не пламенной.24 июл. 2014 г.