По ГОСТу в промышленных масштабах и условиях морковь рекомендуется хранить на зиму немытой и при следующих условиях: температура не ниже 0 ˚C и не выше +5 ˚C, при влажости 95–98%. Лучше всего морковь будет храниться при температуре от 0 до +1 ˚C и при влажности 90–95%.
Как хранить свеклу в морозилке?
Вода не обязательно должна покрывать овощи, верхние сварятся на пару под закрытой крышкой. Готовую свеклу обдать холодной водой, дать остыть и удалить кожицу. После этого ее можно нарезать любым способом или натереть на терке. Разложить порционно по пакетам, удалить из них воздух и поместить в морозилку.