Сушеные белые грибы второго сорта предполагают наличие разломанных пластинок, но длиной не менее 4 см. Слой под шляпкой составляет не более ½ высоты шляпки. 2 сорт не допускает наличие «ватных» пластинок, изъеденных экземпляров нет. Трухлявые грибы также отсутствуют.31 авг. 2019 г.
Почему чернеют соленые рыжики?
Если после сбора грибы переработаны не сразу, они темнеют. Если они длительно находились на воздухе после обработки, на срезах млечный сок окисляется и зеленеет. После засолки может потемнеть жидкость. Урожай, собранный в зоне с плохой экологией, содержит в составе не только полезные вещества, но и канцерогены.