Основной задачей при подготовке древесины к копчению является доведение влажности в материале до необходимого процента. Слишком мокрая щепа будет давать неравномерный дым с высоким содержанием канцерогенов, а пересушенная быстро сгорать. Для подготовки нужно замочить щепу в воде на 3-4 часа.
Нужно ли выводить вытяжку в вентиляцию?
Согласно новым Правилам пожарной безопасности подключать вытяжные приборы к системе естественной вентиляции в домах, оборудованных газовыми плитами, запрещено. Установленная вытяжка ухудшает работу естественной вентиляции, поэтому в квартире может скапливаться газ.