Вымачивать рыжики перед засолкой в большинстве случаев не рекомендуется.
…
Засаливают их тремя способами:
…
Засаливают их тремя способами:
- Горячим (предварительное отваривание в кипятке 10-15 минут).
- Холодным (с водой, без отваривания).
- Сухим (без воды, засолка под гнетом).