Корни растений в тёплое время года постоянно поглощают из почвы воду и проводят её по сосудам древесины к листьям. Из клеток листа пары воды попадают в межклетники, поступают к устьицам и испаряются. Процесс испарения воды листьями называется транспирация.
Как защитить морковь на грядке от грызунов?
Есть старый прием защиты корнеплодов на грядке — посыпание их сверху золой в сухую погоду, чтобы порошок золы попал в розетки листьев и припудрил верхушки корнеплодов. Самим растениям это не вредит и на качестве корнеплодов не сказывается.