Для засолки красного мяса идеально подходят такие приправы, как кориандр, белый перец, тмин, лавровый лист.
…
Состав пряного посола для красной рыбы
…
Состав пряного посола для красной рыбы
- литр воды, 2 кг очищенного мяса, 2 ст. ложки соли;
- по столовой ложке сахара и уксуса 9%, гвоздика, душистый перец;
- кориандр, измельченный лавровый лист.