В момент, когда стебель становится сухим и соцветие с бульбочками начинают легко отделяться, является оптимальным для сбора. Учитывая, что соцветие очень хрупкое, то во время сбора нужно следить за тем, чтобы не повреждалась его чешуя. Обрывать соцветия нужно при достижении 5-6% растрескавшихся чехликов с бульбочками.
Сколько хранятся чесночные стрелки в холодильнике?
Замороженные чесночные стрелки можно хранить очень долго. В чистом виде без добавок – 8 месяцев, со сливочным или оливковым маслом – 6 месяцев. Температура должна быть -18 градусов.