Да, можно. Контур горячего водоснабжения можно не использовать. А если цена двухконтурного котла ниже, чем одноконтурного, зачем платить больше? К тому же, у вас всегда будет возможность подключить контур горячей воды.
Можно ли ставить счетчик на улице?
В пункте 1.5.27 главы 5 ПУЭ чётко сказано, что счётчики должны устанавливаться в сухих помещениях, с диапазоном температур от 0°С до +40°С. Допускается и наружная установка, но в отапливаемых шкафах. Условие по температуре невозможно соблюсти, если счётчик расположен вне дома, пусть даже внутри герметичного шкафа.