Шляпки маслят покрыты слизистой кожицей, на которую налипают травинки и хвоя. … Если вас это не смущает, и вы собираетесь маслята жарить или мариновать — грибы можно не чистить, а только отмочить в воде и помыть. На вкусовые качества маслят нечищеная кожица совершенно не влияет!7 сент. 2014 г.
Как правильно коптить в коптильне?
Процесс копчения в домашней коптильни занимает 15-20 минут, далее продукты готовятся за счёт высокой температуры. Именно на такое время тления нужно рассчитать количество щепы. Это примерно 1 горстка или 60-80 грамм. Если щепы будет слишком много, затянувшаяся обработка дымом придаст горечь копчёностям.