P.S. «мокрую» стяжку нельзя накрывать сразу, иначе хим процессы могут пойти не так как следует, обычно ее накрывают на третий день.
Чем нивелировать соль?
Излишки соли из мяса, рыбы или соуса можно нивелировать лимонным соком, горчицей или столовым уксусом.