Клубни следует вымачивать по следующим причинам: Как известно, картофель — крахмалистый овощ, а крахмал — это сильный аллерген. Особенно много крахмала в молодом картофеле. … Вымачивание картофеля позволяет избавиться от большей части крахмала, вывести нитраты, сделать продукт менее калорийным и более полезным.
Что за зелёные пятна на картошке?
На самом деле зеленый цвет говорит о том, что в этом месте растение содержит хлорофилл. Сам по себе хлорофилл не токсичен, но вместе с ним в тех же местах на картофеле синтезирует и соланин, а вот он уже токсичен.4 мая 2017 г.