Горячее копчение длится не более часа. После этого опилки или щепа полностью прогорают, и приготовление длится уже на углях. Отсюда почернение продукта и горечь. Горечь может возникнуть и при холодном копчении, из-за избыточной влажности щепы.
Как экономно топить электричеством?
Какие есть способы обогрева электричеством и какие из них самые энергосберегающие?Электрический котел с ТЭНами или электродный … Инфракрасные обогреватели … Электрические конвекторы и радиаторы … Электрокабельный обогрев … Кондиционеры с функцией нагрева