Рыба коптится горячим способом от 30 минут до 3-4 часов. Если тушки небольшие или разделаны на куски, а оборудование не загружено под завязку, обычно хватает часа. Советуем ориентироваться на цвет дыма и внешний вид рыбы.
Какие бывают типы горения?
Различают следующие виды горения: вспышка, возгорание, воспламенение, самовозгорание, самовоспламенение и взрыв.