Вымачивать рыжики перед солением можно в течение 30-60 минут. Делать это дольше нецелесообразно. После этого вытаскивают из воды и кладут в решето либо на решетку так, чтобы жидкость вместе с песком стекла полностью.
Как заморозить капусту свежую?
Чтобы заморозить капусту целиком, нужно вырезать кочерыжку, очистить, промыть, обсушить капусту. Завернув подготовленную капусту в пищевую пленку, поместить ее в морозильную камеру. Для размораживания капусту просто перекладывают в холодильник, она немного оттает и станет готова к использованию.