Как готовить мясо в коптильне На решетках раскладываем кусочки мяса, и отправляем их в коптильню, когда температура внутри достигнет 80 градусов. Время копчения мяса по этой технологии – 2-3 часа. Время засекается с момента, когда появился из-под крышки первый дымок.
Сколько надо глины и песка для кладки печи?
Чаше всего используются соотношеения: 1:2, 1:3, 1:4. Точная пропорция подбирается «по месту», с учётом той глины, которая будет применяться. Для более жирной и чистой глины песка нужно больше. Если в глине уже и так высока примесь песка, добавляют его меньше.