Что должен знать повар мясного цеха?

Лучший ответ:

должен знать кулинарное предназначение мяса, рыбы, морепродуктов, мясных продуктов, птицы и дичи, должен уметь органолептическим путем определять их доброкачественность повар должен быть немного химиком и знать принцип влияния солей, кислотности и жесткости воды на длительность тепловой обработки продукции.

Часто задаваемые вопросы:

Что за зелёные пятна на картошке?

На самом деле зеленый цвет говорит о том, что в этом месте растение содержит хлорофилл. Сам по себе хлорофилл не токсичен, но вместе с ним в тех же местах на картофеле синтезирует и соланин, а вот он уже токсичен.4 мая 2017 г.

Подробнее »

Где растут плоды кофе?

Основные страны-поставщики кофейных зерен Южная Америка. Государства: Бразилия и Колумбия. Центральная Америка: Гондурас, Гватемала. Азия. Страны: Индия, Индонезия, Вьетнам. Африка: Танзания, Эфиопия. Австралия и Океания.

Подробнее »

Как сделать плетеную коробку?

Подготовить две картонки нужного размера. Одну картонку обклеить листом белой офисной бумаги и задекорировать ее также вырезанным фрагментом салфетки, другую – самоклеющейся бумагой. Крышку и коробку покроем бесцветным лаком с внешней и внутренней стороны на 2 раза. Подарочная плетеная коробка готова!15 июл. 2012 г.

Подробнее »

Можно ли косить борщевик?

Кошение необходимо проводить до цветения растений. Наиболее эффективно скашивание при появлении цветоносов (до завязывания семян). Не рекомендуется вручную косить борщевик мотокосой, триммером и подобными устройствами, так как зелёные части растений широко разлетаются из-под дискового ножа или лески и попадают на кожу.

Подробнее »

Как свекла полезнее сырая или вареная?

Несмотря на то, что чаще всего её подвергают кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и запеканию – она вполне пригодна для употребления в сыром виде. Стоит отметить, что при термическом воздействии овощ теряет часть питательных веществ, именно поэтому сырая свёкла гораздо полезнее, чем приготовленная.

Подробнее »

Чем можно обработать стену от сырости?

Борьба с сыростью на стенах Для успешного решения этой задачи требуется обработка стен снаружи специальными водоотталкивающими составами — гидрофобизаторами. Затраты на такую обработку минимальны, в среднем около 10 рублей за квадратный метр поверхности. Зато результат не заставит себя ждать.4 мар. 2011 г.

Подробнее »

Как влияет на живые организмы Недостаток и избыток света?

При недостатке солнечного света, особенно у светолюбивых растений, усвояющая деятельность листьев понижается и может даже совсем прекратиться (в темноте). В таких условиях ростки и листья бледнеют, недоразвиваются, искривляются и становятся этиолированными.

Подробнее »

Как правильно рыбачить на щуку?

Щуку ловят в основном на живых рыб (живцов) и искусственные приманки. Летом зубастая хищница весом 2-4 кг способна проглотить рыбу размером от 200 г до 1 кг. Голодная рыба не брезгует и мертвой наживкой. Зимой щука ловится на балансиры и вертикальные блесны.

Подробнее »