Из мяса украинская элита того времени предпочитала птицу: гусятину, утятину, индюшатину, мясо откормленных кастрированных петухов-каплунов. Коров, как правило, резали на праздники. Свинины ели мало и чаще в продуктах длительного хранения — колбасе, ветчине. Особым шиком считалась дичь — дикие козы, красные утки.
20 мар. 2017 г.
20 мар. 2017 г.