Что та4ое глютен?
Клейковина (глютен) – это практически чистый протеин: в 100 г сухого продукта — около 70 г белка. Поэтому ее часто используют как белковую добавку, например, при производстве детского питания и готовых завтраков. А вот гречневую крупу, рис, кукурузу, сою и другие крупы есть можно — это продукты без глютена.