Точных рекомендаций по периодичности регенерации смолы нет. Это связано с тем, что в районах с разной степенью жесткости воды отличается скорость исчерпания ресурса. Регенерировать ионообменную смолу в фильтрах для воды можно довольно большое число раз, ориентировочно до 800 раз.
Что нужно сделать чтобы сметана не свернулась?
Сметана не свернется, если добавить в нее свежее молоко и хорошо размешать. Также предотвратит сворачивание, а заодно загустит ваш бархатный соус добавление небольшого количества муки. Для этого муку хорошо перемешайте со сметаной, чтобы не было комочков и добавьте эту сметанно-мучную смесь в блюдо.