Кипячение разрушает токсин, если он образовался в консервах. Содержимое открытой консервной банки, пролежавшее в холодильнике дольше 36 ч, следует вновь прокипятить. Именно кипячение консервированных продуктов перед едой – основная мера профилактики ботулизма.
Сколько по времени можно держать мясо в маринаде?
Хранение маринованного шашлыка в холодильнике зависит от вида маринада, который вы выбрали для подготовки мяса: маринованное мясо для шашлыка в майонезе и кефире следует хранить 1 сутки; замаринованный шашлык с добавлением уксуса, лука или лимонного сока следует хранить до 3 суток.