"Но это же клубника!" — восклицает с недоверием житель бывшей Пруссии. "Да, это клубника. Но в Сибири ее почти всегда называют викторией" — приходится парировать мне.5 окт. 2014 г.
Какие технологические линии выделяют в овощном цехе малой и средней мощности и сколько?
В овощных цехах малой и средней мощности чаще всего выделяют 2 технологические линии: переработка картофеля и корнеплодов; переработка капусты, лука, зелени, солений, сезонных овощей и фруктов.…Последовательность технологических операций в овощном цехе: мойка; очистка; дочистка; нарезка; расфасовка и транспортировка.