Какие технологические линии выделяют в овощном цехе малой и средней мощности и сколько?

Лучший ответ:

В овощных цехах малой и средней мощности чаще всего выделяют 2 технологические линии: переработка картофеля и корнеплодов; переработка капусты, лука, зелени, солений, сезонных овощей и фруктов.

Последовательность технологических операций в овощном цехе:
  • мойка;
  • очистка;
  • дочистка;
  • нарезка;
  • расфасовка и транспортировка.

Часто задаваемые вопросы:

Как можно быстро размягчить горох?

Опустите горох в холодную подсоленную воду и дождитесь ее закипания. Через 10 минут добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды. После закипания горошины станут мягкими буквально за несколько минут. При необходимости процедуру можно повторить и сделать горох более рассыпчатым.20 авг. 2014 г.

Подробнее »

Когда можно давать цыплятам творог?

В первые 10 дней цыплят кормят через каждые 2 часа. В этот период лучшей пищей для них будут мелко нарубленные круто сваренные яйца, рассыпчатый творог, смешанные с манной или кукурузной крупой.

Подробнее »

Как сеять кинзу в домашних условиях?

В домашних условиях и в теплице кинзу можно сеять с начала марта, а в открытый грунт на даче — когда почва прогреется хотя бы до пяти градусов. Кинзу сеют семенами. Семена должны быть не старше двух лет, иначе они теряют всхожесть. Если замочить семена за сутки до посева, то кинза всходит лучше.21 нояб. 2017 г.

Подробнее »

Как отбеливают свекольный сахар?

Производители свекольного сахара никогда не используют в процессе переработки продукта фильтр из костяного угля, поскольку этот сахар не нуждается в процедуре обесцвечивания. Свекольный сахар могут очищать с помощью свинцового фильтра и ионообменной системы.

Подробнее »

Как груша влияет на кровь?

Дубильные и пектиновые веществ, содержащиеся в груше, укрепляют желудок. Но, кроме благоприятного воздействия груши на кишечник, она также положительно влияет на кровеносную систему, способствует регенерации крови, укрепляет кровеносные сосуды.11 апр. 2017 г.

Подробнее »

Какие плодовые деревья не боятся влаги?

К культурам, которым не подходит избыточное увлажнение почвы, относятся: груши, абрикосы, яблони, ели, кедры. Влаголюбивые плодовые деревья и кустарники для дачи: береза, ива, ирга, бузина, вишня, облепиха, калина, малина, смородина, черноплодная рябина, слива.12 янв. 2020 г.

Подробнее »

Сколько кг яблок дает колоновидная яблоня?

Уже на второй год с момента посадки можно получить до 10 плодов на каждом дереве. В период активного плодоношения (на 4-5 год) с одного дерева можно собрать до 10-ти кг яблок. Максимальный урожай может достигать 15 кг. Благодаря плотной корневой системе, саженцы не требовательны к уходу и легко приживаются.

Подробнее »

Что такое фенхель и укроп?

Фенхель — растение двухлетнее, а укроп – однолетник. … Совершенно разные у них аромат и вкусовые свойства: укроп имеет специфический вкус, непохожий на другие пряные травы; вкус фенхеля сладкий с небольшой горчинкой.

Подробнее »

Чем лучше ловить щуку зимой?

В декабре щука превосходно ловится. Наиболее подходящей приманкой для этого хищника будут балансиры и блесны. Там же, где лед не установился, щука великолепно продолжает ловиться на джиговые приманки.

Подробнее »