Оптимальной фракцией для копчения считается щепа 4-12 мм., такие щепки легко разгораются и медленно тлеют, на протяжении всего копчения, наполняя камеру чистым дымом, который обеспечит приятный вкус и аромат продуктов, не образуя при этом сажи.
Для чего рекуператор воздуха?
Рекуператоры – это конструкции вентиляционного типа, основным звеном которых является теплообменник. Главная задача подобного аппарата состоит в возврате тепловой энергии, утерянной через систему вентиляции. Таким образом, летом в помещение не попадает горячий воздух, а зимой – холодный.