1) В закрытой алюминиевой, так как алюминиевая кастрюля, как и сковородка быстрее нагреется и быстрее отдаст тепло воде, а следовательно вода закипит быстрее, чем в эмалированной кастрюле (ее делают из чугуна или железа и покрывают в 2-3 слоя стекловидной эмалью — инертным веществом, защищающим металл от коррозии, это …
Нужно ли сушить щепу перед копчением?
Ошибка №6 : Неправильный выбор щепы Эта древесина содержит природные смолы, которые при копчении будут активно выделяться вместе с дымом. В этом случае продукты будут испорчены. Идеальная щепа для копчения: ольха,бук,яблоня,абрикос,груша,вишня и остальные породы фруктовых деревьев. Щепа должна быть сухой.