При готовке картофеля как в домашних условиях, так и на предприятиях пищевой промышленности основные проблемы связаны с очисткой клубней от кожуры. … Можно чистить картофель паровым способом, не требующим калибровки. Сначала порцию клубней обрабатывают паром под высоким давлением, а затем в моечной машине смывают кожуру.
Что такое корнеплод и как он образуется?
Корнепло́д — часть растения, запасающая питательные вещества, чаще всего ассоциированные с корневой системой, откуда первая часть названия. … В формировании корнеплодов участвуют главный побег (базальная часть), гипокотиль и главный корень растения.