У основной части всех видов лесного ореха цветение начинается ближе к концу апреля или началу мая. Цветки распускаются до появления листьев, увеличивая вероятность того, что ветер успешно перенесёт пыльцевые зёрна от мужских цветов к женским.
Как перерабатывают рожь?
Наиболее часто рожь перерабатывают в обойную муку с выходом 95%. При очистке удаляют пыль и грязь с поверхности зерен, частично отделяют плодовые оболочки, богатые неусвояемой одревесневшей клетчаткой. Содержание оболочек снижается на 2,5… 3%, что улучшает качество и питательность муки.