Нужно ли в этом случае бланшировать кабачки перед самой заморозкой? Да, это поможет справиться с проблемой. А вообще избавляются от ферментов несколькими путями: бланшируют, присыпают солью или недолго варят на пару. Из упаковки с подготовленным продуктом удаляют воздух для более продолжительного хранения.
1 мар. 2018 г.
1 мар. 2018 г.