Почему темнеет картошка в пирожках?

Лучший ответ:

Калий отвечает за образование в клубнях картофеля лимонной кислоты. Также в картофеле содержатся (кроме всего прочего из таблицы Менделеева) хлорогеновая кислота и железо. Так вот, при варке хлорогеновая кислота вступает в реакцию с ионами железа и картошка темнеет.

Часто задаваемые вопросы:

Почему квашеная капуста бывает скользкая?

Подобное получается, например, если вы перебарщиваете с сахаром (он ускоряет брожение), но не докладываете соли. Либо когда используете йодированную соль, которая несовместима с квашением. Такой же результат, если слишком жарко в помещении, где заквашивается капуста.26 дек. 2013 г.

Подробнее »

Что будет с организмом если пить касторовое масло?

Полезные свойства касторового масла нормализует липидный обмен и работу печени; восполняет дефицит важных жирных кислот в организме человека; является природным антиоксидантом; помогает при избавлении от лишних килограммов.23 апр. 2019 г.

Подробнее »

Какая корневая система у тюльпана?

Состоит из неразветвленных придаточных корней без корневых волосков. Длина корней до 65 см. Они ежегодно отмирают, а при повреждениях не восстанавливаются, поэтому пересадка растений в вегетирующем состоянии вредна.

Подробнее »

Как определять кислотность среды?

Определение кислотности или щелочности среды можно произвести с помощью таких методов как использование индикаторов, измерение pH-метром или проведение кислотно-основного титрования. К индикаторам, с помощью которых можно определить рН, относятся органические вещества, чей цвет зависит от рН среды.

Подробнее »

Когда нельзя ничего сажать?

Запрещенные для посадки дни 15 февраля — Сретение 7 апреля — Благовещение 23 мая — Земля именинница 19 августа — Преображение 28 августа — Успение 21 сентября — Рождество Богородицы 27 сентября — Воздвижение

Подробнее »

Можно ли поливать черешню во время плодоношения?

Взрослые деревья поливают в кольцевую бороздку глубиной 20-30 см, выкопанную по периферии кроны. А вот полив в период созревания ягод приводит к их растрескиванию. Не следует поливать черешню и во второй половине лета, так как это способствует затяжному росту побегов и снижению зимостойкости.

Подробнее »