В последствии Шкала Сковилла нормировалась с уровнем чистого капсаицина, определяемого более точными методами (сегодня — хроматографическими): 6,6 % чистого капсаицина соответствуют 1 млн. SHU, а 100% — 16 млн. SHU.
Что ели украинцы в 18 веке?
Из мяса украинская элита того времени предпочитала птицу: гусятину, утятину, индюшатину, мясо откормленных кастрированных петухов-каплунов. Коров, как правило, резали на праздники. Свинины ели мало и чаще в продуктах длительного хранения — колбасе, ветчине. Особым шиком считалась дичь — дикие козы, красные утки.20 мар. 2017 г.